Degüstasyon: United Pub Bira Tadımı

Bugusto Degustasyon Komitesi olarak kahve etkinliğinden sonra rotamızı biraya çevirdik. Beşiktaş'ta balık pazarını geçiyoruz ve bize ev sahipliği yapacak United Pub' a varıyoruz. United Pub, herhangi bir tekel bayisinde bulunmayan egzotik biraları tadabileceğiniz güzel bir mekan. Mekana geldiğimizde üst kata çıktık ve bizim için hazırlanmış olan "L" şeklindeki bir masada yerlerimize oturduk.

Bugün 6 çeşit bira tadacağız.Bu biralardan üçü Lager, biri Ale, biri buğday birası(yani beyaz bira aynı zamanda bir ale olarak da nitelendiriliyor) diğeri de Stout. Etkinlikteki ilk bira hafif içimiyle öne çıkan Bavaria oluyor.

Bavaria, Hollanda yapımı, %5 lik alkol oranına sahip bir bira. Bu biranın bir özelliği ise maden suyundan yapılması, yani bakkaldan aldığınız Kızılay gibi, ilk içişte ekşimsi bir tat bırakan özelliği var. Aynı maden suyundaki gibi içtikçe ya alışıyorsunuz ya da o sertliğini kaybedip daha kolay içilebilen bir biraya dönüşüyor. Yapılan oylamada çok farklı puanlar aldı. 10 üzerinden yaklaşık 6,5 aldı katılanlardan. Yazın plajda ya da öğle saatlerinde tercih edilebilecek hoş ve hafif bir bira.

Biralarımızı bitirip acaba nasıl yorumlasak ve puanlasak diye düşünürken bize tadacağımız ikinci bira tanıtılmaya başlandı. Mekanın İşletmecisi Barış Bey bütün bira tadımı boyunca bize bütün biraların özelliklerini anlattı ve bize tarihi bilgiler verdi. Bavarialarımız bitişinin ardından İngiltere'nin en çok satılan Lager'ı Carlingler bize sunulmaya başlandı.

Carling geldi ama yanında mısır da ikram edildi. İkisinin ne kadar iyi gittiğini düşünecek olursak bu ikram notlarımızı etkilemiş olabilir. Bu bira 1940'tan beri üretiliyormuş. Alkol oranı %4 olmasına rağmen sert bulunan bu bira damağımıza da çok yabancı gelmemiş olacak ki çoğu kişi tadını Tuborg Gold'a benzetti. Bu biraya ortalama bir bira diyebiliriz, Bunu nasıl içerseniz diye bir öneri verecek olursak, Liverpool-Chelsea derbisi öncesi biraz holiganlık yapmak ve ya barda arkadaşlarla oturup kafayı bulmak isterseniz doğru adrestesiniz. Verilen ortalama notumuz 7.

Sırada ise waffle ve çikolatasıyla tanıdığımız ama karşımıza birasıyla çıkan Belçika var. Hoegaarden o ana kadar tattıklarımızdan farklı olarak bir buğday birası. Başka bir deyişle beyaz bira. Yoğun miktarda portakal kabuğu ve kişniş aromasına sahip. Rengi sulu ve ya şekerlenmiş bal gibi. Kıvamı bayağı koyu ve az köpüklü olan biranın alkol oranı %4,9. Müthiş bir aroması var ve bu özelliği onu tattıklarımız arasından en çok beğenilenlerin arasına sokuyor. Tadını çok merak ediyorsanız bunu kişisel olarak Duvel'e benzetiyorum ama kesinlikle farkları da mevcut. Ortalama puanı 8.

Bir sonraki bira, Uzak Doğu'dan gelme Japonya'nın en iyilerinden Kirin Ichiban'dı. Hoegaarden'ın yoğun aromasından ağzımızı temizlemek için bu Lager'ı tercih ettik. Böylece diğer iki ağır biraya kendimizi hazırlamış olduk. Kirin, Uzak Doğu mitolojisindeki bir yaratıktan gelirken Ichiban da "number one" anlamına geliyor. Kendini bir numara olarak lanse eden bu biranın bizden en düşük puanı alması da bir o kadar ironik. Ortalama puanı 5. Nasıl bir şey derseniz, tadı yine Tuborg'a benziyor. %5 alkol oranına sahip, her ne kadar beğenilmese de bizi hazırlayacak olan bu biraya şükranlarımızı iletiyoruz.

1759 kadar eski bir köke dayanan Guinness bizim sıradaki ağır aromalı iki biramızdan ilki. İrlanda'nın milli birası olan Guinness'in kurucusu Arthur Guinness, ilk kurduğu fabrikayı 9000 yıllığına kiralamış. Yani kontratı 10759 yılında sona erecek (ne cesaret ama!). Kişisel olarak tattığım ilk Stout bira ve keretayı bir o kadar da sevdim. Tattığımız Guinness öyle her yerde bulabileceğiniz kutu Guinness değil. Bizzat fıçısından dolduruluşunu izledik. Makul köpük seviyesini koruyabilmek adına bardak yatay konumda doldurulmaya başlanıp yavaşça dik konuma getiriliyor. Bu bira siyah olmasına rağmen ilk doldurulduğunda yakut kırmızı renginde. Daha sonradan o siyah görünümünü alıyor ama ışığa tutulduğunda hala o kırmızılık görülebiliyor. Alkol oranı %4.2 ve ortalama puanı 8. Çok yumuşak ve kremamsı bir tadı var. Kavrulmuş tadını algılayabiliyoruz. Zevk birası ve denenmesi önerilir.

Son tattığımız bira önce fiyatıyla sonra da tadıyla göz dolduran Chimay. Yine bir Belçika birası(işi biliyorlar!) ve diğerlerinden farklı olarak Ale türünden. Belçika'da bir kralın Gin'i yasaklaması üzerine çareyi %7 alkollü bu birayı üretmekte bulmuşlar. Manastır çıkışlı bu bira sizi istediğiniz kafaya ulaştıracaktır.(bir yorum: o dönemlerde manastırda kafayı iyi buluyorlarmış.). Tadı baharatlı ve bundan önce içtiğimiz Guinness ile beğeni yönünden baya çekişmekteler. Tıpkı bir gazlı içecek içiyormuş gibi hissediyorsunuz. Ortalama puanı 9. Nasıl bir şey merak ediyorsanız eğer, Efes Extra, Tuborg Kırmızı ve Duvel'e benziyor ama benzemiyor da. Çok özel bir aroması var ve ucuza bulabilirseniz hemen stoklamanız gereken bir bira. Ucuza bulursanız bana da haber vermeyi unutmayın.

Biralarımızı tattık bol bol muhabbet ettik ve şimdi gelelim sonuçlara. Biliyorsunuz ki kişisel biranızı seçmek çok fazla tadım ve deneyim gerektirir. Bazıları tek bir birayı beğenip sürekli onu içer bazıları (benim de içinde bulunduğum) ise doğru birayı bulana kadar ne bulursa tadar. Tattığımız bu 6 özel biranın puanlama sırasını şöyle gösterebiliriz:

Chimay (9) > Guinness (8) = Hoegaarden (8) > Carling (7) > Bavaria (6,5) > Kirin (5)

Hepsinin nasıl şeyler olduğunu yanlarında versek de özetle şöyle söyleyebiliriz:

Chimay: Sert, baharatlı keyif birası

Guinness: Yumuşak, ağızda eriyen keyif birası

Hoegaarden: Çok aromatik ve tatlı bir keyif birası

Carling: Ortalama güzellikte içtikçe içirecek bir ortam birası

Bavaria: Ekşimsi, içtikçe değişen bir başlangıç birası

Kirin: Ağzınızı koyu aromalardan temizleyecek ara bira.

Gecenin sonunda bira konusunda ufkumuz genişlemiş bir şekilde ayrılıyoruz. Bu tadımda bizimle ilgilenen Barış Bey'e ve United Pub'a çok teşekkür ediyoruz. Eğer siz de bizim tattığımız biraları ve daha fazlasını denemek isterseniz United Pub tam size göre bir yer. Bir sonraki etkinlikte görüşmek üzere.